بدائل السكر: ما هي قيمتها الحقيقية؟

نحن نحترم خصوصيتك. iStock

الأطعمة والمشروبات الخالية من السكر أقل سعرا من بدائل السكر الكاملة ، ولكن هل هي خيارات جيدة لفقدان الوزن؟ في حين أن بدائل السكر آمنة بشكل عام ، يستمر الجدل حول كيفية استخدامها.

بدائل السكر: تاريخ قصير وحلو

تم اكتشاف أول بديل للسكر ، السكرين ، في أواخر القرن التاسع عشر واكتسب أهمية في التصنيع خلال الحروب العالمية ، عندما تم تقنين السكر. بدأ نشاط الأطعمة والمشروبات الخالية من السكر بالازدهار في الستينيات عندما أدرك الأطباء أهمية التحكم في زيادة الوزن في إدارة مرض السكري.

البحث عن وصفات صديقة لمرض السكري

منذ ذلك الحين ، مع ازدياد صحة الناس ووجد المصنعون أنهم كانوا واعين وأرادوا تجنب السكر ، فاستجابوا مع مجموعة من بدائل السكر. هم:

  • Aspartame ، تمت الموافقة عليها في عام 1981 من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) والآن في أكثر من 6000 من الأطعمة والمشروبات
  • Acesulfame-K ، وافقت عليها إدارة الأغذية والعقاقير عام 1988
  • Sucralose (Splenda، SucraPlus) ) ، المعتمدة في عام 1998 للاستخدام المحدود وفي عام 1999> للاستخدام العام
  • Neotame ، الذي تمت الموافقة عليه في عام 2002

ويجري تطوير بدائل السكر الأخرى ، والعديد من المنتجات تحتوي على مزيج من بدائل السكر لتعزيز النكهة. كل بديل للسكر أحلى بعدة آلاف مرة من السكر ، لكن له نكهة مختلفة قليلاً. سواء كنت تصل إلى علبة الوردي ، الأزرق ، أو الأصفر لتحلية القهوة الخاصة بك هي مسألة ذوق شخصي. بدائل السكر شائعة الآن لدرجة أن الكثير من الناس يستخدمونها دون النظر بوعي إلى استخدامها كإستراتيجية لخسارة الوزن.

بدائل السكر: دورهم في حميتك

كجزء من نظام غذائي صحي شامل ، يُعتقد أن بدائل السكر تقليل السعرات الحرارية وخطر التسوس. ومن المثير للاهتمام أن الدراسات التي أجريت مقارنة بين الأشخاص الذين يستخدمون بدائل السكر وأولئك الذين يستهلكون السكر أظهرت اختلافا طفيفا في فقدان الوزن بين المجموعتين ، على الرغم من أن بدائل السكر على المدى الطويل يمكن أن تساعد في الحفاظ على فقدان الوزن.

Conscious calorie يمكن أن تشمل استراتيجيات القطع الخالية من السكر. إن استبدال مشروب السكرية بمشروب خالٍ من السكر سيقلل من استهلاك السعرات الحرارية ، وقد يؤدي خفض كمية الصودا الخالية من السكر في اليوم إلى فقدان 1.4 رطلاً خلال 18 شهراً. المفتاح لفقدان الوزن باستخدام منتجات خالية من السكر هو استخدامه بشكل استراتيجي.

بدائل السكر: كم يمكن أن يكون لديك؟

وهناك سؤال كبير حول بدائل السكر هو كم من الصودا الحمية آمنة للشرب. على الرغم من أنك قد لا تفكر في استهلاك هذا الكم في يوم واحد ، إلا أن إدارة الأغذية والعقاقير تقول إن هذه هي الحد الأقصى للمبالغ المسموح بها للاستهلاك اليومي ، والمدرجة حسب نوع بديل السكر:

  • الأسبارتام: من 18 إلى 19 علبة من صودا الحمية
  • السكرين: 9 إلى 12 عبوة
  • Acesulfame-K: 30 إلى 32 عبوة من صودا الحمية
  • Sucralose: 6 علب من الصودا الحمية

تعلم الـ 13 أقوى سوبرفوودس

بدائل السكر: Reality Check

استخدام واقعي من المنتجات الخالية من السكر تبدو مختلفة تماما.

وهناك كمية منتظمة لبديل السكر هو وجبتين في اليوم ، ويقول اختصاصي التغذية ليز Weinandy ، RD ، MPH ، اختصاصي التغذية في برنامج انقاص الوزن غير الجراحية في جامعة ولاية أوهايو الطبية مركز في كولومبوس. "إن ما يثير قلقي هو عندما يقوم الناس بالعديد من الوجبات ، مثل ستة حمية من البوب ​​في اليوم. في كثير من الأحيان يحاولون استخدام بديل السكر بدلا من الطعام. بعضها مغذٍ جداً ، مثل الزبادي الخفيف ، ولكن بينما لا تحتوي الصودا الخالية من السكر على سعرات حرارية ، إلا أنها لا تحتوي على مادة جيدة بالنسبة لك. "

علاوة على ذلك ، يمكن استهلاك الكثير من المشروبات الخالية من السكر يضر استراتيجيتك لانقاص الوزن. تظهر الدراسات أنه عند إضافة بديل للسكر إلى منتج لا يحتوي على أي محتوى غذائي آخر (مثل الماء) ، فإنه يزيد من الجوع. هذا صحيح بغض النظر عن نوع بديل السكر المستخدم. بدائل السكر في الأطعمة لا تملك هذا التأثير.

بدائل السكر: من يجب أن يتجنبها

في حين تعتبر بدائل السكر آمنة بشكل عام ، ينصح ويندين بعدم إعطاء الأطفال الأطعمة والمشروبات الخالية من السكر - إلا إذا قال الطبيب غير ذلك - ويقول إن النساء الحوامل يجب أن يكونا حذرين. "نحن نشرب الماء أو عصير الفواكه أثناء الحمل" ، يقترح ويناندي. "الحد من حمية البوب ​​إلى واحد في اليوم على الأكثر."

بالإضافة إلى ذلك ، الناس الذين لديهم مرض بيلة الفينيل كيتون بحاجة إلى تجنب الأسبارتام ، والتي تحتوي على فينيل ألانين ، واحدة من الأحماض الأمينية في البروتين. فينيل كيتون يوريا هو اضطراب وراثي لا يستطيع الجسم فيه تكسير فينيل ألانين بالكامل. إذا كانت مستوياته عالية جداً في الدم ، فقد ينتج عن ذلك تخلف عقلي.

بالنسبة لمعظم الناس ، تعتبر بدائل السكر بديلاً آمناً للسكر. قد تكون مفيدة ، بكميات معقولة ، مع فقدان الوزن وإدارة الوزن عندما تكون جزءًا من نظام غذائي متوازن وصحي. آخر تحديث: 11/30/2009

arrow